ИДЕМ ПИТЬ ПИВО и САМОГОН 26 февраля в 19.00

[Lex]

Lex
не поверю, что сам будешь делать)))0

Наталья, я не токмо есть могу, но и готовить люблю..
Супы не люблю готовить. Остальное- пжалста!
Никто не жаловался на качество покаместь..

[Tata]

Lex
не поверю, что сам будешь делать)))0

Супы не люблю готовить. Остальное- пжалста!
Никто не жаловался на качество покаместь..

пока не попробуваем,не поверим....

[Наталья-ЗБ]

Lex
ах так))) тогда с тебя рецепт утки. Вот хочу как нить запечь ее с извращениями)))
В попу яблоки не предлагать)))

[Lex]

Tata,
Я думаю над интересным мероприятием: групповая готовка под управлением шеф-повара.
Очень интересно, увлекательно, весело и познавательно (сам проходил мастер класс- понравилось).
..там и блястну

Наташ, утку готовил несколько раз, но не особо люблю: капризная она и мясо легко пересушить.
Лучше всего (по моему ИМХУ) её запечь быстро на большой температуре до корочки, а затем доготовить в рукаве.
Я бы посоветовал в попу не яблоки, а апельсины. Нежнее получается.. )))

[Наталья-ЗБ]

вооот я тоже пересушиваю((( маринновал чем или так обходился?

[Lex]

Мариновать понравилось в вине с мёдом.
А внутрь- апельсин с имбирём. Если в рукав после интенсивного запекания положить, то пересушить уже сложнее- там система замкнутая и сок не испаряется. Только корочки хрустящей не будет.
Я вот думаю, а если сначала в рукав, а потом- в духовку: допечь до корочки?
Попробуешь, Наташ?

[Наталья-ЗБ]

попробую, про вино с медом чуть поподробней: какого сколько и на сколько

[Lex]

Ты знаешь, я рецептами пользоваться не люблю: импровизирую с 80%-ным успехом, обычно.
Интересно же повыдумывать, покреативить..

Вино брал Совиньён- бутылка ушла (утка большая), мёда- грамм 150-200, не меньше.
Этим же потом поливал сверху.

[Наталья-ЗБ]

ну я то тоже "на глазок" обычно, все по ощущениям))

[Lex]

"По ощусчениям"- оно приятственее!

[E.S.]

Нашёл на компе фотки эксперимента по изготовлению смальца после нашенского тогдашнего разговора
Фоток с застывшим салом и вкусными бутерами к сожалению некогда было делать - не оторваться от еды было ))

А сам процесс запечатлел:

IMG_1165_01.jpg (279.75 КБ) 3506 просмотров

IMG_1168_01.jpg (96 КБ) 3509 просмотров

IMG_1172_01.jpg (100.81 КБ) 3498 просмотров

[Наталья-ЗБ]

ты уверен , что готовится именно в таком порядке? И в чем утопили чеснок с перцем и луком))

[E.S.]

Да будет вам уже над поваренком смеяться
Это самое сложное блюдо, какое я готовил в своей жизни )))
Ну, разве что, шкварки поленился через мясорубку пропускать ))

[Наталья-ЗБ]

ага, значит там все таки должна была быть мясорубка))))
да над поваренком конечно грех смеятся, я над поваром поржу тихонечко))

[mitia]

Наталья смотри чтоб он тебя этим не накормил